说起地道的老北京美食，咸甜皆可。豌豆黄，驴滚，糖火，炒肝 ....... 还有块又香又脆，呼之欲出的老北京烀饼。

过去户户少能吃得起白面儿，于是用棒子面（玉米面）做成的菜团子，贴饼，倒是养活了不少子的人。

正宗的老北京烀饼，饼底是种略粗糙有颗粒感的纯棒子面儿，烀饼时棒子面儿用水成潮干，

然后用手抓着抹到饼铛里，慢慢烙出来的饼又薄又脆，咬着吃别提多香啦！

话都夸到这地步了，不整块饼吃吃，美食君都觉得可惜！！

奈何翻箱倒柜后竟发现玉米面已所剩几了，倒是冰箱里的面条。

转念想，区区个饼，不用搅面也能行啊！（瞧把美食君给嘚瑟的 ~）

双 拼 盖 浇 饼临汾橱柜台面胶

面条 / 番茄 / 韭菜 / 鸡蛋

番茄酱 / 玉米粉 / 水淀粉 / 盐

糖 / 鸡精 / 胡椒粉

1. 取只碗，磕入 3 只鸡蛋，加入调好的水淀粉和少许盐，拌匀。

2. 韭菜洗净沥干水分，切成小段。番茄洗净切小块备用。

3. 面条下锅煮至半熟，再切成小段临汾橱柜台面胶，加入玉米面抓拌均匀。

4. 凉锅凉油开大火将蛋液倒入锅中，用筷子快速拌匀，炒至干松定型的鸡蛋末倒出备用。

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5. 锅底热油，保温护角专用胶加入韭菜翻炒片刻，再下入半的鸡蛋末，加盐和胡椒粉调味出锅。

6. 另起锅，油热后加入番茄翻炒出汁，加入番茄酱，盐和糖调味出锅。

7. 平底锅热，加少许底油，然后在面条碗中加少许清水抓匀，抖散下入锅中用勺子压平，形成圆饼状。

8. 再沿着锅边加少许水淀粉，水分蒸发后再倒少许油。翻面并煎至两面金黄。

9. 将炒好的韭菜鸡蛋和番茄炒蛋分别铺在面饼上即可。

吃过盖浇饭，双拼披萨，还有老北京的烀饼，但对没吃过美食君研制的，健康又美味的双拼盖浇饼吧！

鲜嫩翠绿的韭菜，酸甜诱红的番茄，还有星星点点的鸡蛋碎惨杂其中，绚丽的颜像了春天！早餐吃这款，还你整天亮丽的心情 ~

1. 馅料的搭配 —— 除了韭菜，番茄和鸡蛋，只要你喜欢，盖啥都可以。

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